D I Y 怪味脆三鲜(原创)

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怪味脆三鲜的用料

炸熟的花生米	莴笋头
卤牛肉	折耳根
香菜适量	葱花适量
姜适量	蒜汁适量
白芝麻酱少量	盐巴少许
味精少量	酱油少许
陈醋适量	红油（油辣椒里的油）少许

怪味脆三鲜的做法

步骤1

将莴笋头洗干净，改刀切成丁，再用煮开的水焯两次捞出，并马上用冷的凉开水冰镇后捞出装入一个深些的大碗内备用；

步骤2

将香葱洗干净切成葱花备用，香菜洗干净切掉根部再切成末备用，大蒜和鲜姜去皮洗干净，再分别剁成末状装入小碗，加入适量白开水调成姜蒜汁备用；

步骤3

折耳根买回家淘洗干净剁成末状备用；

步骤4

买回家的卤牛肉改刀切成小肉丁备用；

步骤5

把葱花，蒜姜水汁，芝麻酱，盐巴，味精，酱油，陈醋，花椒少许，干辣椒面和红油（油辣椒里的油）放在一起搅拌均匀，做成调味汁，口味要根据自己的喜好来调制，建议不要吃的太咸和太酸；

步骤6

将把炸熟的花生米放入装有冰镇莴笋丁的深碗内，并将切好的牛肉丁，折耳根末，香菜末和调味汁随意的撒洒在碗里，最后搅拌均匀即可装盘食用了。

怪味脆三鲜的烹饪技巧

个人评价：此到小拌菜鲜香脆爽，开胃下饭，很适合不爱吃饭的小孩和没有胃口的中年的人食用，老人牙口不好最好不要吃，孕妇要少吃，凉拌菜属于凉性食物，吃的太多对肚子里的宝宝不太好。小提示：芝麻酱只要一小勺就可以了，但要记得浇上两小勺的白芝麻芝麻酱里的油白芝麻酱，这样吃起来才香才不上火。中年人要多吃芝麻，尤其是黑芝麻，黑芝麻对头发和身体都很好。不喜欢吃姜蒜末的朋友可以只用姜蒜汁，只需用小网漏勺把将蒜末捞出就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-05-06

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分类：下酒菜凉菜怪味

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