土豆爆炒鸡心

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土豆爆炒鸡心的用料

土豆 鸡心
尖椒 蒜瓣
姜 盐
十三香 花椒
淀粉 白酒或料酒
香叶 生抽

土豆爆炒鸡心的做法

步骤1

鸡心用剪刀或者刀子刮去黄油并去掉血管，侧面剖开，用清水反复冲洗干净。

步骤2

锅中入水放入花椒和香叶，水开倒入鸡心煮2分钟煮出浮沫，不要关火用笊篱直接连带花椒和香叶鸡心一起捞出过下凉水，捞出后再关火。

步骤3

过了凉水的鸡心加盐，白酒或者料酒，淀粉，胡椒粉，一点生抽抓匀腌制半小时。

步骤4

土豆切条，尖椒随意切成自己喜欢的形状。蒜瓣拍扁姜切片。

步骤5

炒锅入油油热放入蒜瓣姜片，大火炒香倒入土豆条翻炒。加盐，十三香，翻炒均匀，断生倒入鸡心，尖椒。加点生抽翻炒均匀。这时会干锅。沿锅边倒入清水。

步骤6

至土豆熟了就可关火，可以加点孜然粉再出锅。

土豆爆炒鸡心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-22

©本菜谱的做法由 ..木子～～ 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 炒 香

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