软烧茄子

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宠儿

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软烧茄子的用料

圆茄子一个	绿柿子椒一个
西红柿一个	葱少许
蒜少许	盐少许
糖少许	味精少许
醋适量	酱油适量

软烧茄子的做法

步骤1

茄子，西红柿，青椒切块，葱、蒜切碎

步骤2

茄子过油炸至金黄捞出控油

步骤3

倒出锅里剩余的油，锅内壁上的油就够炒菜的了，放入葱碎煸炒出香，放入切好的西红柿和青椒，放入少许的醋烹一下，加盐，糖，酱油大火快速翻炒。

步骤4

出汁后倒入炸好的茄子，蒜末，味精搅拌均匀出锅

软烧茄子的烹饪技巧

色彩鲜艳，口感咸鲜所谓软烧就是茄子过油以后回变软，所以叫软烧茄子不要切的太小了，过油炸后茄子会缩小一半不喜欢吃酸味的可以不放醋，因为我喜欢吃酸的，所以会加醋烹一下，有了这个酸味很下饭的~ 炒制的阶段是很快速的，应该属于爆炒，因为有西红柿，所以会很快出汤汁，不需要长时间烹制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-06-01

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分类：炸下酒菜朋友聚餐素菜

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