糯米桂花糖藕

2.5万浏览 80 收藏

亦帆

＋关注

外面吃到的糖藕许多都是用红糖做浇头，既方便有好看，可是味道不足。所以我就摸索了这个做糖藕的方法。虽然有点麻烦，但是真的很好吃，味道很足又一点不甜腻，而且营养很丰富。大家也来试试吧！

糯米桂花糖藕的用料

藕两节	白糯米 1杯
血糯半杯	干桂花适量
糖桂花适量	冰糖适量
红枣数颗	花生一杯
桂圆数颗	枸杞小半杯

糯米桂花糖藕的做法

步骤1

提前半天淘米，浸泡糯米，可以根据自己喜好决定黑白米的配比。

步骤2

将红枣，花生，桂圆和枸杞洗净，加水煮汤，尽量将汤熬得浓些，多些。

步骤3

汤熬得差不多的时候配米。将白糯米和血糯捞出，加入干桂花拌匀。浸泡血糯的水留着，备用。

步骤4

将藕洗净，削皮。其中一头切开，灌米。如果藕洞太小不好灌，可以借助筷子引导，很快很方便。灌好米后，一定用筷子稍稍用力压一下，免得藕洞里镂空。

步骤5

米灌好后，用刚切下的藕头封口，用牙签插住就可以。如果藕节过长被切开的话，可以在另外一节藕上侧切一片下来当藕盖。

步骤6

将灌好米的藕放入之前煮好的汤中，倒入浸泡血糯的水，加水没过藕节。放冰糖。我是用电压力锅煮的，选择“焖炖”，28分钟。

步骤7

将煮好的藕节浸泡一晚后再放入电压力锅煮，还是28分钟。

步骤8

取出藕节，用质量好的保鲜袋盖好，放凉。同时将汤头再熬煮一下，令其浓稠一些。

步骤9

将凉了的藕节切片，装盘，浇上之前熬煮的汤头和糖桂花。

糯米桂花糖藕的烹饪技巧

1，米一定要提前泡透，不然会很难煮，而且还不糯。 2，米里最好能放干桂花，这样做出来的会特别香，而且桂花的食疗价值很大。 3，如果装盘之后在上面盖上盖子，端上桌在揭盖子的时候，那香味让人惊艳，是由内而外的清甜，很勾人！ 4，如果喜欢吃很糯的藕的话，可以装盘之后在隔水蒸一会儿，不过桂花要在蒸好后再放，因为桂花的香味会随着加热蒸发！你应该不会想要在蒸的时候垂涎欲滴，吃的时候没味道吧！ 5，如果喜欢吃特别甜的，可以将剩下的汤头再多加入冰糖熬煮，煮的很稠，放到小碟子里蘸着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-24

©本菜谱的做法由亦帆编写，未经授权不得转载

分类：凉菜煮甜

亦帆

一起来分享给朋友们看看吧：