锅爆茄子

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小毓姐
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冰箱里只剩两条茄子啦 哈哈 自创了锅爆茄子 味道不错哦

锅爆茄子的用料

茄子 两条 油 500ml
葱花 适量 干淀粉 100g
鸡蛋 1个 料酒 适量
盐 半小勺 白糖 一大勺
白醋 多半勺 十三香 少量

锅爆茄子的做法

锅爆茄子的做法图解1

步骤1

茄子切成滾刀块，放到盆中，加入干淀粉，鸡蛋，料酒，十三香，搅拌均匀。
锅爆茄子的做法图解2

步骤2

油锅78成热，茄子下锅。
锅爆茄子的做法图解3

步骤3

炸成金黄色捞出。
锅爆茄子的做法图解4

步骤4

锅底留少量油，加入葱花，蒜末爆锅。
锅爆茄子的做法图解5

步骤5

取一小碗，加入白糖，白醋，盐，搅拌均匀。tips.糖醋比例1:1
锅爆茄子的做法图解6

步骤6

将碗中调好的汁倒入锅中。
锅爆茄子的做法图解7

步骤7

小火熬汁至粘稠为止。
锅爆茄子的做法图解8

步骤8

茄子倒入锅中，翻炒均匀即可。
锅爆茄子的做法图解9

步骤9

出锅啦～～

锅爆茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-25

©本菜谱的做法由 小毓姐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 炒

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