酸菜炒大肠

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这是道开胃的下饭菜，适合重口味的童鞋~

酸菜炒大肠的用料

大肠 适量 酸菜 适量
姜片 适量 蒜片 适量
干辣椒 适量 酱油 适量
蚝油 适量 盐 适量
味精 适量 糖 适量
料酒 适量

酸菜炒大肠的做法

酸菜炒大肠的做法图解1

步骤1

大肠（这里是大概一斤六两，洗好后，用一大勺小苏打粉腌半个小时，酸菜（这里大概七两，分量其实可以按个人喜好），姜片，蒜片，干辣椒（切段）
酸菜炒大肠的做法图解2

步骤2

煮开一锅水，倒入两大勺料酒，将大肠沥干水后放进去过一遍。
酸菜炒大肠的做法图解3

步骤3

捞起来，放冷水洗一遍，沥干水分。
酸菜炒大肠的做法图解4

步骤4

热油，放酸菜进去中火炒熟，盛起来备用。
酸菜炒大肠的做法图解5

步骤5

倒大约两大勺油，烧热，放姜蒜干辣椒进去翻两下，立即放入大肠大火快速翻炒。
酸菜炒大肠的做法图解6

步骤6

先放适量糖、盐、味精，翻炒几下，再放酱油、耗油、料酒，快速翻炒。
酸菜炒大肠的做法图解7

步骤7

最后放酸菜，再翻炒几下，就可以起锅了。

酸菜炒大肠的烹饪技巧

第三步骤的冷水洗过可以使大肠口感脆些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-25

©本菜谱的做法由 背包客的春天 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 65-79岁

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