装饰轻乳酪生日蛋糕

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張璐傑heychan
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外婆过生日，妈妈让我做个轻乳酪就行了。总觉得不好看。于是就自己想了个造型做出来了。效果不错。一家人豆都说喜欢

装饰轻乳酪生日蛋糕的用料

奶油奶酪 150g 鲜牛奶 150g
蛋黄 3个 黄油 38g
低筋面粉 30g 玉米淀粉 20g
蛋白 3个 细砂糖 75g
mm巧克力豆 3袋 雀巢淡奶油 100g
可可粉（可不用） 5g

装饰轻乳酪生日蛋糕的做法

装饰轻乳酪生日蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪加三分之一牛奶隔水软化搅拌到无粗颗粒。剩余牛奶分两次加如搅拌顺滑

步骤2

黄油隔水加热成液态加入奶酪混匀

步骤3

等奶酪糊低于30度时加入蛋黄混匀。一定要等奶酪糊冷却否则蛋黄会熟

步骤4

筛入低粉。玉米淀粉搅拌均匀。无粗颗粒
装饰轻乳酪生日蛋糕的做法图解5

步骤5

接下来打发蛋白。先用电动打蛋器低速将蛋清打散。分三次放入糖打至湿性发泡。就是打蛋器提起有个小尖尖挂着

步骤6

用刮刀将奶酪糊分一点放入蛋白中。使两个盆内的糊密度接近。之字型拌匀。不要画圈以免蛋白消泡。再将整盆蛋白倒入奶酪糊中拌匀。此时蛋糕糊流动性很好。
装饰轻乳酪生日蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋糕糊入磨具。用力震几下把大的气泡镇出来。如果是活底模要在底部包上锡纸。烤箱150度预热。最底层放一盘冷水。蛋糕放倒数第二层150度40分钟。
装饰轻乳酪生日蛋糕的做法图解8

步骤8

再170度20分钟上色。冷却后放入冰箱4小时然后就可以裱花装饰了
装饰轻乳酪生日蛋糕的做法图解9

步骤9

淡奶油垫冰打发。用刮刀抹匀蛋糕顶部。再取一些放入裱花袋中装饰蛋糕周围。好了以后筛些可可粉。抹茶粉也行。最后把巧克力豆放入中央。插上生日蜡烛。大功告成。

装饰轻乳酪生日蛋糕的烹饪技巧

天气热。雀巢奶油要垫冰打发。m豆可以换成任意糖果。自己喜欢就行。有什么问题可以评论我回复哟 大家一起讨论
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-26

©本菜谱的做法由 張璐傑heychan 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 烤 香

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