沙葛鱼头汤

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罗熹文文
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我买了一条福寿鱼，本想清蒸，又想起好久没喝汤，最快又营养的就是鱼汤了，所以那条福寿鱼就被我两用了，鱼头拿来煮汤，本来鱼头汤配白豆腐是最好的，可惜去了菜市场，白豆腐都卖光了，最后想起家里剩点沙葛，就乱搞一通来个沙葛鱼头汤，不过卖相，味道都不错的！

沙葛鱼头汤的用料

鱼头（福寿鱼） 一个 沙葛 半个
盐 适量 油 适量
芫荽 适量 姜 一小块
清水 适量

沙葛鱼头汤的做法

沙葛鱼头汤的做法图解1

步骤1

准备材料，鱼头要去鳞，一般店家会帮你去鳞的，不过鱼头很少去的很干净，所以还是最好检查下！（只有个鱼头，照起来好恐怖）
沙葛鱼头汤的做法图解2

步骤2

其他材料有沙葛（去皮，切成块状），芫荽跟姜块洗净备用。
沙葛鱼头汤的做法图解3

步骤3

起锅倒油，油热下姜块，略煎。
沙葛鱼头汤的做法图解4

步骤4

放鱼头，两面都略煎下。
沙葛鱼头汤的做法图解5

步骤5

倒水，根据个人情况倒适量的水，这时候的水是有一点点白，是正常的。
沙葛鱼头汤的做法图解6

步骤6

放入切好的沙葛，放盐， 然后盖上盖子煮下。
沙葛鱼头汤的做法图解7

步骤7

大约7-10分钟以后掀开祸害，已经可以看到汤已经变得全白了，这个时候试下味道，根据情况来放盐。
沙葛鱼头汤的做法图解8

步骤8

然后倒入大汤碗，在撒上芫荽。大功告成，可以喝了！

沙葛鱼头汤的烹饪技巧

鱼头要略煎下，再放水，这样煮出来的汤才会是白的，芫荽要最后起锅之后才放！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-26

©本菜谱的做法由 罗熹文文 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 晚餐 午餐 煮 香

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