豆酱炒白茄子

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不用油炸也可以炒出不会变黑的茄子，不油腻。

豆酱炒白茄子的用料

白茄子 四条 蒜头 适量
盐 适量 豆酱 适量
油 适量

豆酱炒白茄子的做法

步骤1

蒜头切碎，白茄子斜切成薄片。

步骤2

加入适量油，油锅热，加入蒜头炒香

步骤3

倒入白茄子，快翻均匀一下，马上盖上锅盖，再沿锅盖边加适量水进去，烧至起烟后，开盖翻炒（这样炒才不会变黑，另外起烟后，可以等片放刻再开盖，等烟大一点有小煮十几秒再开盖，这样茄子易烂些。）

步骤4

把茄子用锅铲搅烂，加酱油或豆酱，如不够味，再加点盐，炒一会即可。

豆酱炒白茄子的烹饪技巧

加盖加水至起烟可防止制作过程白茄子变黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-26

©本菜谱的做法由 cluoye 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 炒 香

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