什锦饭

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什锦饭的用料

米饭 1碗 鸡蛋 2个
虾仁 50克 香肠 半根
胡萝卜 半根 土豆 半个
黄瓜 半根 植物油 适量
生抽 1汤匙 盐 1茶匙
白糖 1茶匙 葱花 少许

什锦饭的做法

步骤1

将胡萝卜、土豆、黄瓜和香肠分别切成小碎方丁。

步骤2

将虾仁挑去虾线洗净，调入盐和淀粉充分搅拌匀。

步骤3

中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将虾仁放入滑炒至熟，捞出沥干油分待用。

步骤4

将鸡蛋打散，放入少许盐、白糖和水，搅拌均匀。

步骤5

锅中放油，烧热后把打散的蛋液倒入迅速拨炒，至八成熟，盛出备用。

步骤6

锅中再放油，依次放入葱花、土豆丁、胡萝卜丁、香肠丁和黄瓜丁煸炒两分钟，再把米饭放入锅中，并用铲子尽量将其打散，呈一粒一粒，使其均匀受热，再倒入生抽、白糖和盐翻炒均匀，最后放入虾仁和鸡蛋，炒匀即可

什锦饭的烹饪技巧


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创建时间:2009-06-26

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分类： 炒 午餐 夜宵 粤菜 咸鲜

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