桂花红糖糯米藕

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糯米藕的用料

藕 2节 红糖 3-4勺
冰糖 1勺 干桂花 1勺
牙签 8根左右

糯米藕的做法

步骤1

藕洗净，削皮。然后切掉一头做盖子，厚度约2cm。

步骤2

糯米洗净，最好晾半干。然后往藕孔里填糯米，可以用筷子压一下，但不用太用力。

步骤3

填满后将刚切下的＂盖子＂盖上，用牙签固定。

步骤4

将藕放入锅里，加水刚好没过藕，然后将三满勺红糖，一勺冰糖放进锅里。

步骤5

大火烧开后转小火煮一小时左右，期间勤看着点锅。因为水位变低，要时常给藕翻翻身。这时候香味就挺浓的了。

步骤6

关火，泡几小时入味。我是从中午泡到了晚上，有时间也可以在冰箱放一夜。

步骤7

上色入味差不多了就再大火煮开转小火，水约莫还剩1/4的时候加入桂花，再煮十分钟。
桂花红糖糯米藕的做法图解8

步骤8

然后就可以拿出藕来，放凉，切片了。之前都忘记拍照了...囧
桂花红糖糯米藕的做法图解9

步骤9

然后把锅里剩下的糖水继续熬，熬成稠一点的糖浆，浇在糖藕上，就成了。

糯米藕的烹饪技巧

挑藕的时候一定要两头都封口的，否则不光孔里面会比较脏，装糯米的时候还会往下漏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-28

©本菜谱的做法由 Stella 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 亲友聚餐 65-79岁 午餐 晚餐

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