鱼香茄子

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鱼香茄子的用料

肉 200克 茄子 200克
醋 2茶匙(10ml) 白糖 2茶匙(10克)
水淀粉 5茶匙(25ml) 盐 1/2茶匙(3克)
生抽 2茶匙(10ml) 料酒 1茶匙(5ml)
水 少许 姜末 10克
葱末 10克 辣椒酱 少许

鱼香茄子的做法

步骤1

茄子切丝(我这个有点大了,呵呵)，调成鱼香汁鱼香汁生抽10ml,醋10ml,白糖10克,水淀粉10ml,水少许,盐1克

步骤2

准备葱姜末切丝,辣椒酱少许,最好用泡椒

步骤3

肉丝加盐2克,水淀粉15ml,料酒5ml拌匀

步骤4

茄子先下锅煸至软，油要稍多点,这样就比较容易软拉,还要有耐心哦

步骤5

锅里留少许油,放肉丝煸炒，下入葱姜末,辣椒酱，下入茄子丝

步骤6

翻炒均匀后,下入鱼香汁, 一份美味的鱼香茄子做好拉,没有鱼却有鱼的味道,你要不要试试看?

鱼香茄子的烹饪技巧

很多人都说为什么我做出的肉丝没有饭店的好吃,显得比较老,因为你在做肉丝的时候没有先用水淀粉先腌一下,用水淀粉腌过的肉丝会显得比较嫩,口感特好.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-07-13

©本菜谱的做法由 飞雪无霜 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 朋友聚餐 微辣 湘菜 家常菜

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