荞麦吐司

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绝色妖
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君之方子，把全麦改成了荞麦面粉。

荞麦吐司的用料

高筋面粉 195g 荞麦面粉 100g
糖 25g 鸡蛋 1个
盐 6g 奶粉 25g
牛奶 180g 酵母 5g
黄油 25g

荞麦吐司的做法

步骤1

材料混合揉成面团，揉到扩展阶段性。（这个不用揉成完全阶段）

步骤2

揉好的面团盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发酵到2-2.5倍大左右，用手把面团里气压出来，面团分3份，室温下发酵十五分钟。

步骤3

发酵完取一个面团擀成椭圆形，放在吐司盒，同样方法卷剩下的面团。

步骤4

进行第二次发酵，发到九成，盖好盖子放烤箱。165度35分钟，中层，上下火。（第二次发酵在烤箱里进行就行，很快，把烤盘加热水关上门，用了大约45分钟就好了。）

荞麦吐司的烹饪技巧

牛奶不要全加入，要看面粉情况。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-30

©本菜谱的做法由 绝色妖 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 烤 香 面包

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