精选
最新
菜单
清甜三色卷（图详解）的做法
步骤1
酵母粉溶解在温水里~~~大约一小碗的样子~~~搅匀~~~
步骤2
同时取一大碗倒入面粉，也撒上一点点酵母粉~~~
步骤3
撒上一勺白砂糖，倒入少许牛奶~~~
步骤4
用筷子开始搅拌，别搅拌得太猛烈~~~不然面粉会洒出来哦~~~
步骤5
搅拌至如图状态后可以用手捏面揉搓了~~~这个时候基本上就不粘手了~~~如果面粉团还比较粘手可适当在加点面粉~~~过干的再蘸点水~~~
步骤6
揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，静置10到15分钟~~~醒发一会儿~~~
步骤7
醒发后的面团再过上一层面粉揉搓至劲道后分成三份，大约1.1:1:0.9这样三份（我后来发现绿色的那份多了。。。）取其中大的一份一遍继续揉捏一边分次撒上抹茶粉~~~5克抹茶粉我分了5到6次撒入~~~最后揉捏至绿面团成型~~~
步骤8
同样取较小的一份，同样一边揉捏一边撒入红曲粉，同样分几次撒入~~~也揉捏成红面团~~~
步骤9
白面团稍加揉捏~~~三个面团就都做好了~~~
步骤10
在案板上用擀面棒把绿面团按压成长条面皮~~~尽量擀成长方形~~~在面皮上抹上一层清水~~~
步骤11
然后依次用擀面棒擀白面团和红面团，先盖上白面皮，后盖上红面皮~~~（我因为绿面团多了，所以长出来不少，呵呵~~~）
步骤12
用刀切去两侧多余绿面团整形（多余的面团揉成小包子可以蒸抹茶包）~~~便于后续卷起~~~
步骤13
从一段卷起面皮，卷得紧一点~~~卷好后揉搓几下，使得面卷粗细均匀~~~
步骤14
用刀切分面卷，每小段放置在牛油纸上放在蒸笼里盖上锅盖静置30分钟到40分钟~~~（其实这个时候三色卷的雏形已经有的，是不是很漂亮呀）~~~
步骤15
大火蒸15分钟后，关火闷上5分钟就OK了~~~
步骤16
可口诱人的三色卷就做好了~~~伴有抹茶的清香和牛奶的味道，是不是早上心情特别好呀~~~~趁热吃口感和味道更好哟~~~我这点面粉量大约可以做6到8个~~~希望的话大家可以适当加量制作~~~清甜三色卷（图详解）的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2013-09-02
培训师孟谨
分享至微信
清甜三色卷（图详解）的相关推荐更多 
你当前的位置：豆果美食 > 清甜三色卷（图详解）
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
