甜蜜蜜焗金瓜--无烤箱版

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烤箱还没有入手，怕沉迷，拖到明年吧。这里发挥想象，依据做煲仔饭的经验，解决“焗”这个小难题，焗制的菜肴基本都可以这么搞了。

甜蜜蜜焗金瓜的用料

南瓜 250g 油 10g
糖 25g 盐 5g

甜蜜蜜焗金瓜的做法

甜蜜蜜焗金瓜--无烤箱版的做法图解1

步骤1

南瓜我选这样的，我的经验是空心部分比实心部分更容易软烂，省时间，口感好。
甜蜜蜜焗金瓜--无烤箱版的做法图解2

步骤2

南瓜去皮，横切成7厘米宽的圈，再破成6瓣。放入微波炉大火打5分钟，这是为了让南瓜南外成熟均匀，不夹心。
甜蜜蜜焗金瓜--无烤箱版的做法图解3

步骤3

微波炉打出来的南瓜表面干干的，不需要很熟。
甜蜜蜜焗金瓜--无烤箱版的做法图解4

步骤4

准备砂锅，我平时用这种做煲仔饭，好吃的很。
甜蜜蜜焗金瓜--无烤箱版的做法图解5

步骤5

在砂锅底部抹一层油，一是不沾，二是做好南瓜底部焦焦的，很好吃。
甜蜜蜜焗金瓜--无烤箱版的做法图解6

步骤6

白糖来一些，里边掺一点点盐，俗话说，要想甜加点盐么。其实南瓜本来就很甜，这一步根据个人口味，既然叫甜蜜蜜，就让它更甜蜜一些吧。
甜蜜蜜焗金瓜--无烤箱版的做法图解7

步骤7

哈哈，秘密武器登场，一口破铁锅。一定是有厚度的无涂层的铁锅哦。这口锅跟了我六七年，锅把断了，就变成我的闷烧锅了。锅底部放一个铁架，使砂锅和锅有间隙。这样砂锅放在铁锅里就能均匀受热，达到焗的目的。简易版烤箱啊有木有。
甜蜜蜜焗金瓜--无烤箱版的做法图解8

步骤8

砂锅入锅，撒上糖。
甜蜜蜜焗金瓜--无烤箱版的做法图解9

步骤9

盖上砂锅盖，这样可以保持南瓜的水分。再盖上铁锅锅盖（我忘记拍了），让砂锅包在铁锅里，形成一个焗烤环境。
甜蜜蜜焗金瓜--无烤箱版的做法图解10

步骤10

盖上铁锅锅盖，中火干烧。时间十分钟，这期间不要开锅盖，时间到开锅盖看看南瓜状态，软烂即可打开砂锅盖在烧几分钟收收汁，不烂继续焗几分钟。
甜蜜蜜焗金瓜--无烤箱版的做法图解11

步骤11

香喷喷的南瓜出锅啦，慢点吃哦，很烫的。砂锅不要放在冰冷的台面上或是直接放餐桌上，垫一个木质小案板哦。太烫了。
甜蜜蜜焗金瓜--无烤箱版的做法图解12

步骤12

好不好吃关键看火候，第十步是关键。要南瓜底部有焦焦的口感，就要敞开砂锅口大火再焗两三分钟。

甜蜜蜜焗金瓜的烹饪技巧

1：铁锅要有点厚度，不要烧漏了。不要有涂层，不然干烧过就废了。市场里很便宜那种原色铁锅就很好。2：砂锅出锅后很烫，要记得垫木板哦，一般的报纸什么的可不顶用哦。3：注意火候哦。烹制的过程锅会冒烟，呵呵，开排气扇哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-02

©本菜谱的做法由 麦秸的老公 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 幼儿（1-3岁） 65-79岁

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