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法式乳酪月饼
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如果你在家苏式、广式、冰皮都试着做过了，那么法式乳酪月饼，又将是今年中秋节最抢眼的月饼了。美食的魅力在于模仿的过程中，不断的尝试新的品种，然后根据自己的口味和习惯，再创新。
另外说，如果你麻烦于炒面粉，熬猪油，那么这款法式乳酪月饼，材料简单，做起来容易，应该是最适合你的吧！
法式乳酪月饼的做法
步骤1
饼皮材料：低筋面粉 100克（过筛）、黄油 100克、淡奶油 80ML、杏仁粉 20克、蛋黄 2个、细砂糖 80克、香草精华液 1/4小匙、柠檬汁 1/2小匙、朗姆酒 1/2小匙
步骤2
乳酪内陷：奶油奶酪100克，细砂糖30克，蛋黄1个，柠檬汁1/2小匙，白朗姆酒1/2小匙，香草精1/4小匙
步骤3
黄油室温软化后加入细砂糖打至颜色变浅，粘稠细滑状。
步骤4
分三次加入蛋黄液（每次蛋黄液与黄油打至完全融合后再加下一次直至全部加完）
步骤5
分三次加入淡奶油(同样，每次淡奶油完全融合后再加下一次直至全部加完)。
步骤6
筛入低筋面粉
步骤7
杏仁粉
步骤8
加入香草精华液。
步骤9
用橡皮刮刀搅拌均匀
步骤10
面糊表面覆保鲜膜静置备用
步骤11
乳酪内馅的制作： 奶油奶酪加柠檬汁隔热水搅拌成糊，其间分三次加入糖。图一奶油奶酪和柠檬汁隔水搅拌图
步骤12
加糖
步骤13
搅拌均匀。
步骤14
加入蛋黄，搅拌均匀。
步骤15
加入朗姆酒和香草精华液，搅拌均匀。
步骤16
搅拌均匀的内馅面糊入冰箱冷藏30分钟。 面糊放入裱花袋画圈挤面糊做底后再在周围挤一圈面糊。 面糊放入裱花袋
步骤17
画圈挤面糊
步骤18
另挤一圈图
步骤19
将奶酪内馅装入另一个裱花袋挤在模具中央部分，注意模具四周留出空隙。
步骤20
从四周空隙处挤入面糊最后画圈封顶，用抹刀抹平。
步骤21
烤箱预热175度，中层烘烤30-35分钟。
步骤22
美味的法式乳酪月饼就做好了。法式乳酪月饼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2013-09-04
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