京酱肉丝

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麦粒00000002
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京酱肉丝的用料

里脊肉丝 250克 水淀粉 30ml
料酒 15ml 甜面酱 30ml
番茄酱 30ml 蚝油 15ml
白糖 8克 大葱 3段
姜 2片

京酱肉丝的做法

步骤1

在切好的肉丝中加入水淀粉、料酒、姜片拌匀后腌制20分钟，同时取葱白部分切成细丝。将三种酱料混合均匀后备用；

步骤2

将肉丝中的姜片挑出，淋入15ml左右的食用油拌匀。油锅烧到4成热时，放入凉油，然后迅速放入肉丝划散炒到变色；

步骤3

锅底放入少许的油用小火加热到3成热左右，然后放入酱料慢慢炒出香味，看到酱料和油混合均匀后放入肉丝；

步骤4

然后加入白糖，将肉丝炒至绛红色即可。

京酱肉丝的烹饪技巧

京酱肉丝是一道非常受欢迎的菜，但是要想味道好一定要掌握好三种酱料之间的比例：2勺甜面酱、2勺番茄酱、1勺蚝油。只要掌握好这个配比，我们在家也能轻松做出饭店一样的口味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-09-21

©本菜谱的做法由 麦粒00000002 编写，未经授权不得转载
分类： 北京菜 甜 中国菜 家常菜 2-3岁

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