蛤蜊蒸蛋

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蛤蜊蒸蛋的用料

蛤蜊 500G 鸭蛋 250G
香菜 红酒 适量
盐 少许 清汤 适量

蛤蜊蒸蛋的做法

蛤蜊蒸蛋的做法图解1

步骤1

很少买这个吃，虽然知道它很鲜，但是，很多人说它“鲜毒”。。。 其实，清汤，加盐、红酒、香菜（葱花），也很好喝。 今天是我第一次试这样的新做法。
蛤蜊蒸蛋的做法图解2

步骤2

我想说明一点，其实，我是可以4个菜同时做的。 煤气2个菜，电磁炉1个菜，微波炉1个菜。 但是。。。还没尝试过。3个菜同时，倒试过
蛤蜊蒸蛋的做法图解3

步骤3

这2个碗，是我一直很喜欢的。玻璃材质，看着就舒服。
蛤蜊蒸蛋的做法图解4

步骤4

烫熟的蛤蜊，依次摆入盘中
蛤蜊蒸蛋的做法图解5

步骤5

蒸蛋，按我的经验： 一，纯鸡蛋加盐、味精，搅拌均匀。 二，加一半冷水，搅拌均匀，起泡沫为止 。 三，再加一半热水，继续搅拌，均匀很重要。这样，蒸蛋才会嫩滑。。。 当然，因为蛤蜊很鲜了，所以，今天的味精省略掉。 将搅拌好的鸡蛋，沿着汤碗边，缓缓注入。
蛤蜊蒸蛋的做法图解6

步骤6

放进微波炉。调8分钟
蛤蜊蒸蛋的做法图解7

步骤7

吃是蛮好吃的。。。撒上葱花香菜！！蛋，口感鲜滑。

蛤蜊蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-14

©本菜谱的做法由 我love糖果盒 编写，未经授权不得转载
分类： 浙菜 清淡 中国菜 炖蛋 10-11个月

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