干锅鱿鱼须

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干锅鱿鱼须的用料

鱿鱼须 250克 蒜薹 100克
洋葱 50克 青椒 20克
植物油 500克 精盐 3克
味精 4克 鸡精 2克
生抽 5克 鲜露 5克
料酒 30克 香葱 10克
姜 15克 红油 20克
香油 5克 胡椒粉 5克
干椒 5克

干锅鱿鱼须的做法

步骤1

将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分，码味即可。

步骤2

蒜薹切段,洋葱切片,青椒切丝,姜切丝，香葱切段。

步骤3

锅内放底油,把洋葱炒香,加入蒜薹和青椒丝吃味放入干锅中打底.

步骤4

用热油将鱿鱼须过油,锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿鱼须，烹入料酒炒干水分，加粗盐、味精、鸡精、鲜露、生抽、胡椒粉调好味，稍焖收汁，放入红油、香油，出锅装入垫有蒜薹的干锅内，撒上香菜葱段即可。

干锅鱿鱼须的烹饪技巧

如果你喜欢吃比较干的鱿鱼须,过油的时候就拉干一点.这样鱿鱼须更香更入味....
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-10-11

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分类： 朋友聚餐 川菜 麻辣 中国菜 辣

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