家常酱焖海鱼

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秋季了，解除了海禁，各种海鲜新鲜闪亮登场。真的庆幸我生长在这富饶美丽的海边。

家常酱焖海鱼的用料

海鱼 两尾 大姜 一块
大蒜 数瓣 大葱 一段
香菜 一棵 盐 少许
料酒 少许 豆瓣酱 适量
酱油 少许 郫县豆瓣酱 少许
花椒大料 少许 鸡精 少许
白糖 少许 米醋 一点儿

家常酱焖海鱼的做法

家常酱焖海鱼的做法图解1

步骤1

买回来的新鲜海鱼刮去鱼鳞，去除内脏，洗净，打上花刀后加入少许盐，料酒还有葱姜丝腌制一会儿。为了去除鱼腥，我在鱼肚子里、花刀口处都添加了葱姜丝
家常酱焖海鱼的做法图解2

步骤2

将大葱，姜 、蒜改刀切段切片儿，炒锅加热后，加入葱姜蒜爆香，加入少许郫县豆瓣酱（我想吃微辣的，家里没干辣椒了就用这个代替了，不喜欢的可以省略）再加入豆瓣酱翻炒片刻后加入清水，米醋
家常酱焖海鱼的做法图解3

步骤3

然后将鱼放入锅里，大火煮开小火焖10——20分钟。在焖的时候中间要记得翻一下鱼，使之两面都入味儿，最后三五分钟打开锅盖，加入一点儿白糖，大火収汁，最后加一点儿鸡精就好
家常酱焖海鱼的做法图解4

步骤4

装盘，点缀点儿香菜，上菜吧

家常酱焖海鱼的烹饪技巧

家常焖鱼，因为鱼没有过油，所以事先腌制的时候加一点葱姜去腥。最后加一点儿白糖增鲜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-09

©本菜谱的做法由 笨丫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焖 香 中国菜

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