醉排骨

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醉排骨的用料

猪大排骨 500克 辣酱油 适量
大蒜头 少量 盐 少许
芝麻酱 少许 番茄酱 少许
醋 少许 菱粉 少许
麻油 少许 鸡蛋白 2只
咖喱粉 少许 芥末 少许
胡椒粉 少许 黄酒 少许
白糖 少许 酱油 少许

醉排骨的做法

步骤1

将排骨切成20多块长方块。

步骤2

将菱粉、酒、盐、蛋白各少许调和在一只小碗里；再将芝麻酱、番茄酱、辣酱油、咖喱粉、芥末、糖、酒、盐、胡椒粉、麻油、酱油、醋调和在另一只碗里。

步骤3

开温火热猪油（500克）锅，将排骨放入菱粉、蛋白糊里抓一抓，再放入油锅氽熟，然后将排骨取出，滤去油，盛在盘中。锅里的油也同时倒出。

步骤4

将大蒜头拍碎，下原热锅炒香，倒入调和盛有芝麻酱、番茄酱等调料的小碗里，一起浇在排骨上即好。色金黄，味香甜酸辣俱全。

醉排骨的烹饪技巧

色金黄，味香甜酸辣俱全。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-11-07

©本菜谱的做法由 宠儿 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炒 午餐 闽菜 中国菜

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