糖醋小排

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姜彡氺
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心情不好的时候，我喜欢做美食，做给自己吃。瞬间出炉美味会使我心情豁然开朗。 但此刻，我想把美味做给我心爱的人吃——你在哪里？何时来品尝我做给你的美食？

糖醋小排的用料

猪肋条 500克 葱 1段
姜 5片 大料 2个
桂皮 1个 醋 2勺
糖 1勺 料酒 2勺
盐、味精 少许

糖醋小排的做法

糖醋小排的做法图解1

步骤1

排骨洗净，放入凉水中焯
糖醋小排的做法图解2

步骤2

放入姜片、葱段、大料、桂皮大火焯至5分钟，撇去水上面的白沫。再小火炖至30—60分钟
糖醋小排的做法图解3

步骤3

焯好以后捞出沥干水分，锅中过油炸一下，如嫌麻烦可以用少许油煸一下
糖醋小排的做法图解4

步骤4

炸至排骨金黄色为止，捞出放入盘中待用！

步骤5

此时锅中留少许油，然后把事先调好的糖醋汁倒入锅中，带烧热把排骨下锅爆炒，在放入少许排骨汤或水。炖至一下，待锅中水靠干即可出锅
糖醋小排的做法图解6

步骤6

美味的糖醋排骨与大家见面了，口感不错！

糖醋小排的烹饪技巧

记住糖醋汁倒入锅中时千万不要热太久在到排骨，否则糖分会使糖醋汁变黑，我做的这个就是时间火候没有掌握好导致有点黑，不过味道还是不错的，嘻嘻，有待加强啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-01-04

©本菜谱的做法由 姜彡氺 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 酸甜 中国菜 2-3岁 4-5岁

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