炸灌汤丸子

2.0万 浏览 46 收藏
收藏
小样吃货走天涯
小样吃货走天涯
＋ 关注

炸灌汤丸子的用料

肉馅 适量 料酒 适量
鸡精 适量 盐 适量
葱姜末 适量 鸡蛋 适量
咸面包屑 适量 干淀粉 适量
肉皮冻 适量 油麦菜 适量
清汤 适量 八角 适量
花椒 适量 陈皮 适量
老抽 适量 老醋 适量

炸灌汤丸子的做法

步骤1

把猪皮冻（很清澈的那种，不要有杂质）切成小拇指甲盖大小的小块。将瘦猪肉剁成肉泥，加料酒、盐、鸡精精、葱姜末，打入鸡蛋，再加少许干淀粉搅成上劲儿，用手挤成肉丸，然后塞入一块肉皮冻，合拢，一定要严实！！做成像桂圆大小的肉丸，最后再滚满咸面包屑，握紧（不要用甜面包，那样味道就不对了。面包屑可以事先打湿）。 2.把肉丸逐个放入热油锅中炸至金黄捞出

步骤2

把肉丸逐个放入热油锅中炸至金黄捞出

步骤3

油锅煸香八角花椒陈皮，捞出不要，加入蒜末快速滑炒后加入少许老抽和老醋，爆香，加入清汤，盐，烧开后放入炸好的丸子和油麦菜，加多多的白胡椒粉，少许鸡精、香油调味即可

炸灌汤丸子的烹饪技巧

喜欢这样的丸子，汤汁直流，鲜香油润，很不错。灌汤的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-01-07

©本菜谱的做法由 小样吃货走天涯 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

炸灌汤丸子的其他做法更多

上传我做的这道菜

炸灌汤丸子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炸灌汤丸子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 炸灌汤丸子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活