豆花鱼火锅

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阿喜
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真的舍不得拿出来的

豆花鱼火锅的用料

草鱼 2斤左右 豆花 1-2斤
香料 适量 蒜 少许
四川豆瓣酱 适量 花椒 少许
胡椒 少许 姜 少许
葱 少许 野山椒沙糖 适量
芹菜 适量

豆花鱼火锅的做法

豆花鱼火锅的做法图解1

步骤1

按葱3蒜2姜1的比例用刀剁好芹菜，野山椒一起备好
豆花鱼火锅的做法图解3

步骤3

鱼香底味的制作：锅里下化猪油适量。加入备好的料炒香倒入火锅备好
豆花鱼火锅的做法图解4

步骤4

3；现准备炒火锅料;锅里下菜籽油烧熟待油温降低后加入少许沙糖炒化，下姜，葱爆香，加入豆瓣酱，五香料，花椒，干辣椒，小火慢炒至香味四溢。起锅备用
豆花鱼火锅的做法图解5

步骤5

火锅底料备好;锅里有鸡精味精，胡椒。花椒。炒好的鱼香料，在倒入熬好的鱼头汤，
豆花鱼火锅的做法图解6

步骤6

草鱼的加工
豆花鱼火锅的做法图解7

步骤7

把鱼片成大片，加少许盐，胡椒，料酒，鸡蛋清，加入淀粉码号味，加入熬开的汤锅里。跟着加入豆花《豆腐.。
豆花鱼火锅的做法图解8

步骤8

最后锅在加入分量足的混合油（猪油 籽油).烧熟待油温低后加入炒好的红汤料，泡椒几只，大蒜，炒一下淋入火锅上面，加芹菜就准备上桌开煮啦
豆花鱼火锅的做法图解9

步骤9

这就是味碟;碗最下面有剁好的榨菜粒，上面是熟黄豆，熟豌豆也可以，碗里在加点芝麻油，香菜，葱花，熟芝麻粉，味碟就做好了

豆花鱼火锅的烹饪技巧

本菜吃法;先把锅里熬烫的火锅油用勺子加在味碟里，味碟里德豆子经油一酥，口感没的说。这是我们先吃一块又香又嫩的豆腐，而后吃一粒榨菜，最后吃一段草鱼，于是便渐入佳景。吃过豆花，和鱼后呢锅加自己喜欢吃的菜在吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-01-09

©本菜谱的做法由 阿喜 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 川菜 麻辣 电火锅 中国菜

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