秘制菠汁鸡蛋煎饼

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秘制菠汁鸡蛋煎饼的用料

鸡蛋 2枚	面粉 250克
香菜 1把	葱 6根
菠菜 2根	盐适量
烤肉酱适量	甜辣萝卜干适量

秘制菠汁鸡蛋煎饼的做法

步骤1

香菜洗净切小段，葱洗净切葱花，萝卜干稍微切一下

步骤2

菠菜洗净切段

步骤3

放入料理机，加少许清水

步骤4

打成菠菜汁

步骤5

面粉过筛

步骤6

倒入菠菜汁，加一点点盐拌匀成面糊糊即可

步骤7

锅子用小刷子刷上一层薄薄的油

步骤8

取适量菠菜汁面糊糊

步骤9

晃一下锅子，面糊糊摊平

步骤10

开火，面糊糊开始成型了

步骤11

打鸡蛋，因为觉得非土鸡蛋的蛋液比较多，所以我没有放一个进去，放到碗里，蛋液不用打的很均匀哈，一个鸡蛋用两次可以

步骤12

取适量蛋液到饼上，用勺子抹一下

步骤13

蛋液成型开始，且面饼四周开始起焦变脆

步骤14

翻面，加热2秒钟

步骤15

立马再翻过来

步骤16

抹酱

步骤17

放萝卜干

步骤18

放葱花

步骤19

放香菜

步骤20

继续煎3-5秒，让饼皮儿微微有点焦脆，这样更香哈我卷卷卷

秘制菠汁鸡蛋煎饼的烹饪技巧

1、菠菜汁浓度最好大一些，宁可和面的时候不够再加清水，这样摊出来的饼颜色好看哦 2、煎饼的时候，油薄薄的一层就好，油多了饼边会变厚 3、煎饼的时候，放鸡蛋，可将鸡蛋先打到碗里，不用打的很均匀，一个鸡蛋用两次，这样不会因为蛋液太多不好控制哈 4、配料，萝卜干榨菜啥啥啥，你自己看着办，我是刚好家里有萝卜干就用了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-03-24

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分类：早餐

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