纽纹酥

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纽纹酥的用料

A低粉 187g A高粉 437g
A黄油 88g A盐水 12g
A水 200g B低粉 250g
B黄油 375g C椰丝 416g
C黄油 375g C细糖 291g
C奶粉 16g

纽纹酥的做法

步骤1

首先将A和B调成面团备用

步骤2

将C中的黄油加细糖搓化，加奶粉和椰丝，少许色素调匀成团备用

步骤3

将A包B用3x3的开酥方法开酥，最后擀成大片加C，包严切条，造型

步骤4

入烤箱上火180·C,下火170·C,烤制20分钟左右

纽纹酥的烹饪技巧

（1）A和B用压面机压发 （2）可以把B换成片状起酥油（一定要冻硬使用） （3）成品要求：内空层次分明，表皮颜色亮丽，整体蓬松，造型一致美观，外皮咸香，有浓郁椰香味，越蓬松越好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-11

©本菜谱的做法由 朝晖美食 编写，未经授权不得转载

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