余香天贝

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天蓓天贝
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记得最早吃这道菜是在北京的素食西餐厅，用烤制薄饼卷着这道菜吃，脆嫩可口，微酸微辣微甜~

余香天贝的用料

天贝 100克 苦瓜 35克
红椒 33克 木耳 40克
大葱 13克 姜 3克
蒜 5克 油 30克
豆瓣酱 20克 醋 30克
老抽 4克 糖 15克
盐 1克 白胡椒粉 0.5克

余香天贝的做法

余香天贝的做法图解1

步骤1

天贝切丝，过热水焯一下，捞出，过凉水，备用。

步骤2

木耳用温水泡发（大概半小时左右），洗净切丝，过热水焯一下，备用。

步骤3

苦瓜去籽，切丝，过热水焯一下，捞出，备用。

步骤4

红椒和大葱切丝，蒜拍碎切末，姜切细丝，备用。
余香天贝的做法图解5

步骤5

调汁：把蒜末、姜丝放入碗里，加入醋、老抽、盐、白胡椒粉和糖，制成调味汁，备用。
余香天贝的做法图解6

步骤6

锅热放油，小火炒豆瓣酱出红色后，放入大葱丝，红椒丝，煸炒几下，放入天贝丝，木耳丝和苦瓜丝，煸炒一二分钟，放汁炒匀即可。

余香天贝的烹饪技巧

很显然，如果没有肉，我们依然可以吃的丰富、美味、健康，素味有余香——余香天贝详细做法奉上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-05-25

©本菜谱的做法由 天蓓天贝 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 酸甜 中国菜

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