熘肝尖

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熘肝尖的用料

猪肝 400克 黄瓜 100克
红椒 10克 葱姜 少许
糖 1克 料酒 15克
生抽 15克 胡椒粉 1克
水淀粉 10克 香油 5克
盐 2克

熘肝尖的做法

熘肝尖的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
熘肝尖的做法图解2

步骤2

猪肝切片用清水浸泡10分钟，可滴入两滴白醋。
熘肝尖的做法图解3

步骤3

黄瓜红椒洗净切菱形片。
熘肝尖的做法图解4

步骤4

准备一个小碗，放入盐，糖，生抽，胡椒粉，料酒水淀粉拌均匀。
熘肝尖的做法图解5

步骤5

浸泡好的猪肝洗净加入少许料酒和糖拌均匀。
熘肝尖的做法图解6

步骤6

炒锅到油烧热爆香葱姜。
熘肝尖的做法图解7

步骤7

倒入猪肝翻炒。
熘肝尖的做法图解8

步骤8

炒至猪肝变色坚挺盛出备用。
熘肝尖的做法图解9

步骤9

原锅洗净再加少许油烧热到入黄瓜和红椒翻炒均匀。
熘肝尖的做法图解10

步骤10

再把炒过的猪肝倒入翻炒。
熘肝尖的做法图解11

步骤11

把调好的料汁加入翻炒均匀。
熘肝尖的做法图解12

步骤12

淋入少许香油炒匀关火。

熘肝尖的烹饪技巧

猪肝用清水浸泡再滴入少许白醋，可去除猪肝的毒素。 这是一道急火快手菜，所以要提前把料汁兑好，节省炒至的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-07-02

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 中国菜

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