鸡丝花卷

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鸡丝花卷的用料

鸡肉 火腿
中筋面粉 500g 干酵母 5g
色拉油 10g 细白糖 30g
水 265g 香葱 适量
盐 少许 油 适量
胡椒粉 适量

鸡丝花卷的做法

鸡丝花卷的做法图解1

步骤1

准备好葱花、熟鸡腿肉丁（鸡腿放蒸笼上蒸12分钟，待凉后去骨，切成细丁）、火腿丁。

步骤2

把面团的所有配料倒入盆内，面粉、酵母和糖先粗步混匀后再加入油和水。

步骤3

混合并搓成均匀柔软的面团，室温放置醒发5分钟。

步骤4

案板上撒上干面粉防粘，用擀面杖擀成长椭圆形。

步骤5

刷子刷去多余的面粉。

步骤6

将葱花、火腿丁和鸡肉丁用盐和胡椒粉抓均后，均匀的铺在面片上。（馅料不要事先放入味料，以免出水）
鸡丝花卷的做法图解7

步骤7

用手轻压馅料按实。

步骤8

小心卷起面片，如图。

步骤9

用手稍微按压使严实。

步骤10

用刀切7下，前6刀不要切到底，第7刀切断。

步骤11

用手小心拿起切好花的面团，放在左手的大拇指上，左手食指捏住一端，右手大拇指、食指捏住一端，小心用力一拉，把面团的面线拉长后卷入底部整形。

步骤12

把做好的花卷放在油纸上。

鸡丝花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-07-24

©本菜谱的做法由 侥幸的鱼 编写，未经授权不得转载

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