脆辣鸡胗

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炎炎夏日，没有胃口的时候。 吃上一盘鲜香微辣的开胃菜，一定会让你胃口大开，绝对的下饭菜。

脆辣鸡胗的用料

鸡胗 250克 莴笋 100克
榨菜 100克 葱花 适量
红辣椒 3个 泡椒 4个
泡姜 一块 蒜瓣 2个
白酒 2克 糖 3克
盐 2克 生抽 15克
料酒 10克 水淀粉 适量
豆瓣酱 一勺 香油 适量

脆辣鸡胗的做法

脆辣鸡胗的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
脆辣鸡胗的做法图解2

步骤2

1·莴笋去皮切丁，榨菜洗净切丁，鸡胗洗净切薄片。 2·鸡胗放入碗中加入盐，糖，白酒，生抽，淀粉腌制片刻备用。 3·炒锅到油烧热倒入鸡胗翻炒至变色坚挺盛出备用。 4·原锅洗净再加少许油爆香葱姜蒜，辣椒，泡椒和泡姜。 5·加入一勺豆瓣酱炒香。 6·再把莴笋和榨菜倒入翻炒。
脆辣鸡胗的做法图解3

步骤3

7·加入生抽，糖，料酒翻炒。 8·再把炒过的鸡胗倒入炒均匀。 9·淋入适量的香油。 10·再勾入水淀粉翻炒均匀关火。

脆辣鸡胗的烹饪技巧

鸡胗腌制片刻入锅中翻炒变色既要盛出，然后再和其他食材在一起继续炒至，可保证鸡胗脆嫩的口感。 盐要适可而加，以免菜口味过咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-07-25

©本菜谱的做法由 红豆 编写，未经授权不得转载
分类： 微辣 家常菜 川菜 辣 中国菜

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