意大利风味蛋包饭

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意大利风味蛋包饭的用料

百年栗园柴鸡蛋 4枚 香叶 适量
米饭 适量 洋葱
香菇 火腿丁
小葱 圣女果
番茄沙司 盐
鸡粉 胡椒粉
罗勒

意大利风味蛋包饭的做法

步骤1

步骤1

蒸饭。蒸饭时加两片香叶，还可加入少许黄油，目的都是为了增加米饭香味。

步骤2

炒饭。把洋葱碎，香菇丁，火腿丁炒香，放1个鸡蛋（放鸡蛋的目的是防止米饭粘锅，增加菜品的营养），然后翻炒米饭调口盛出待用。 ★当年广东的师傅告诉我，炒米饭是一个功夫活，最高境界的炒米饭就是每一粒米饭上都裹着一层鸡蛋。

步骤3

做蛋卷。小平底锅内放少许油，待锅热后，放进另外3个鸡蛋，使其受热均匀，变成蛋饼状，但注意火候哦，不要加热时间过长，那样鸡蛋不仅不好卷，口感也会变老。
意大利风味蛋包饭的做法图解4

步骤4

米饭放进蛋饼中央，一手翻锅，一手用炒勺顺着颠劲顺势折叠蛋饼，将米饭裹在里面。
意大利风味蛋包饭的做法图解5

步骤5

调汁。番茄切碎，加入橄榄油，炒香，调口。临出锅加入一大勺番茄沙司，具体量依个人口味而定。

意大利风味蛋包饭的烹饪技巧

我的博客 摆 渡 厨 房 工 作 室 http://blog.sina.com.cn/ferrylee
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-08-03

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分类： 外国菜 香

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