凉拌土豆丝

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83小钟
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凉拌土豆丝的用料

土豆 2个 醋 适量
生抽 少许 糖 少许
盐 少许 辣椒粉 少许
熟芝麻 少量 五香粉 少许
葱花 适量 蒜末 少许
花椒 少许 麻油 少许

凉拌土豆丝的做法

凉拌土豆丝的做法图解1

步骤1

大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝。

步骤2

土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉都清洗干净后用清水浸泡。

步骤3

锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟。

步骤4

煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干。

步骤5

醋，生抽，糖，盐，辣椒粉，五香粉，蒜末，熟芝麻，葱花，花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上拌匀即可。

凉拌土豆丝的烹饪技巧

步骤3的时候要特别注意，凉拌土豆丝吃的就是脆脆的口感，千万别煮久煮软了，初熟就能起锅了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-08-08

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 素菜 家常菜 中国菜

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