杨枝甘露

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归尘公子

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杨枝甘露的用料

西柚	芒果
西米	椰汁
奶油（或淡奶）	糖（冰糖/砂糖）

杨枝甘露的做法

步骤1

西米放进煮开的水里大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟）用过滤筛子盛着用凉水冲净沥干后备用

步骤2

芒果三个起肉用搅拌机打成汁另一个起肉切成1cm见方状备用

步骤3

西柚将肉剥出后轻轻揉散备用

步骤4

将冰糖放进水里煮溶（水量约与西米为1∶1）倒进西米煮开约2分钟整锅放进冷水里浸着以加速降温

步骤5

当西米由热转温先加入奶油或淡奶分量以汤色泛起牛奶色为准再加入椰浆分量以闻到椰香而定

步骤6

然后加入芒果汁搅匀试味如果偏酸的话可加入幼砂糖调和一下

步骤7

最后加入西柚肉粒和芒果肉粒置入雪柜冷冻即可食用

杨枝甘露的烹饪技巧

1、将西柚肉撕得小点这样口感更好最好买进口红肉的颜色好看而且香味浓郁 2、芒果要选择甜点的挑熟软又没有烂点的芒果 3、淡奶没有的情况下可以牛奶代替下但是口感上会差很多 4、西米的选择上小西米比大西米要煮起来简单最后给西米冲个凉可以使西米口感极佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-08-11

©本菜谱的做法由归尘公子编写，未经授权不得转载

分类：下午茶西点外国菜甜甜品

归尘公子

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