芒果干

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木棉

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芒果又名蜜望、庵波罗果，因其果肉细腻，风味醇香，一直素有“热带果王”之美誉。而现如今便利快捷的交通也让我们一年四季都可以吃到不同品种的芒果。可是芒果不宜长时间的保鲜储藏，所以人们常会把它加工成蜜饯、果酒或者果干来享用，而这其中最为知名的还要算是席卷东南亚，引爆零食新潮流的菲律宾7D芒果干了。 7D芒果干因为它超人气的销量，因此在市面上也涌现出大量的假冒产品，相应而生的则是网上那大段大段的真假辨别大总结。其实我们大可不必如此劳心费力，在家DIY也一样能做出如此美味，而且步骤还特别的简单，只需：一剥、二切、三浸、四晾即可。

芒果干的用料

台农芒果 300克	糖 30克
水 100克

芒果干的做法

步骤1

取一只芒果洗净外皮后，削去外皮

步骤2

用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3—0.5公分的片状

步骤3

取一只小锅，将100克的清水和30克的糖倒入，开中火煮至砂糖完全溶化

步骤4

接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里

步骤5

晾凉后放置冰箱冷藏3小时后，将芒果片小心的取出

步骤6

一片一片的摆放在晾架上，放置在阴凉通风处

步骤7

期间最好每隔3—4小时翻一次面

步骤8

晾至大约24小时后就可以食用了

芒果干的烹饪技巧

1.一定要挑选肉质肥厚、鲜美多汁且自然成熟的新鲜芒果来制作芒果干，这样口感才会好 2.如果在湿度大且高温的地区，可以适当的把芒果片切薄一些，再略微加大糖液的浓度。（糖本身也具有防腐的作用），经过糖液充分的浸泡，注意通风就可以了；或是放在空调室内，这样都会有效缩短晾至的时间，保证芒果干最新鲜的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-08-22

©本菜谱的做法由木棉编写，未经授权不得转载

分类：甜零食小吃

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