玉竹沙参乌鸡汤

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绿野仙踪olivia

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玉竹沙参乌鸡汤的用料

乌鸡 1只	玉竹
沙参	盐少许
红枣 2、3颗	枸杞少许

玉竹沙参乌鸡汤的做法

步骤1

乌鸡洗净备用。

步骤2

玉竹放入碗中清水浸泡，去除杂质。

步骤3

沙参用同样方法处理，清水浸泡，去除杂质。

步骤4

洗净的乌鸡斩小块。

步骤5

锅中放入适量冷水，把切好的乌鸡放入锅中，大火煮开，撇去浮沫。

步骤6

乌鸡焯水的同时，在砂锅中放入适量冷水，大火烧开，把焯过水的乌鸡块放入砂锅中，同时放入玉竹和沙参。

步骤7

放入两三颗红枣，适量枸杞大火烧开，撇去表面油脂和浮沫。

步骤8

大火烧开后，转小火煲2—3小时，加入适量盐调味即可。

步骤9

盛入碗中即可食用。

玉竹沙参乌鸡汤的烹饪技巧

1、玉竹——味甘，性平。滋阴润肺；养胃生津。 2、玉竹中所含的维生素A，改善干裂、粗糙的皮肤状况，使之柔软润滑。起到美容护肤的作用。 3、沙参——清热养阴，润肺止咳。主治气管炎，肺热咳嗽。 4、玉竹、沙参和乌鸡的搭配不仅非常适合入秋气候干燥时饮用，更是平时女性滋补的靓汤。另外补充一个小常识，鸽子又叫白凤，肉味鲜美，营养丰富，有一定的辅助医疗作用。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌鸡骨和白凤为原料制成的。
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创建时间:2011-08-24

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分类：煲

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