山药牛肉粒

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飞儿
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山药牛肉粒的用料

山药 一根 牛里脊肉
胡萝卜 小半根 豌豆 少许
葱 适量 老抽 半茶匙
淀粉 2小勺 料酒 2小勺
白胡椒粉 半小勺 盐 适量
味精 适量 花生油 适量
姜末 适量

山药牛肉粒的做法

步骤1

将牛里脊肉切成小丁，在肉丁里加入淀粉、白胡椒粉、老抽、半勺料酒、葱姜末适量，再倒一点花生油，用手抓匀，腌制15分钟。

步骤2

将菜所用的料都备好，山药去皮切丁放水里浸泡以免变黑。

步骤3

锅中倒油加热后倒入牛肉丁翻炒，待肉变色后放入准备好的葱姜末翻炒片刻，依次倒入胡萝卜和山药翻炒，中间隔一分钟，倒适量料酒调味，再倒入豌豆粒炒一会儿后放少许盐、味精即可。

山药牛肉粒的烹饪技巧

山药在处理时如果皮肤发痒，可用白醋兑上水清洗。豌豆炒之前最好先泡一段时间方便翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-08-27

©本菜谱的做法由 飞儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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