爽歪歪的茄汁排骨土豆

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茄汁排骨土豆的用料

排骨 1斤半 番茄 1个
土豆 1个 洋葱 半个
自制番茄酱 350ml 姜 2片
蒜 2瓣 香菜 1根
盐 适量 糖 适量
植物油 适量 八角 1个
胡椒粉 适量 鸡精 适量

茄汁排骨土豆的做法

爽歪歪的茄汁排骨土豆的做法图解1

步骤1

自制番茄酱：三个中大的西红柿，洗净，切块。用料理机打成蓉；放入厚底锅大火烧开转小火煮，等到番茄汁煮至三分之二分量，加少许糖和盐调味，离火备用。
爽歪歪的茄汁排骨土豆的做法图解2

步骤2

排骨洗净，放一大锅凉水下锅汆煮，撇去浮沫，煮至排骨八成熟。排骨捞出，汤留下备用。

步骤3

土豆洗净，去皮切条。洋葱切片，番茄切块。蒜切片，香菜切段。

步骤4

另取一锅，放植物油，油热下姜片，排骨，炒至排骨上色，下土豆和洋葱，洋葱炒出香味，倒少许酱油，将猪排骨的汤和自制番茄酱加入，放适量糖，胡椒粉和盐。大火烧开，然后转小火盖盖炖煮。汤收到一半时候下番茄块，继续煮至排骨、土豆软烂，汤汁浓稠。

步骤5

撒少许鸡精，蒜片，出锅，撒香菜段。

茄汁排骨土豆的烹饪技巧

如果没有自制的番茄酱，或者怕麻烦，可以用市售的番茄沙司。超级开胃下饭，爽歪歪啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-08-29

©本菜谱的做法由 小枫糖的魔法森林 编写，未经授权不得转载
分类： 酸甜

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