素糖醋排骨

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素糖醋排骨的用料

面筋 2—3块 莲藕 1节
面粉 适量 水 少许
番茄酱 少许 酱油 少许
白醋 少许 糖 少量
盐 少许 泡打粉 少许

素糖醋排骨的做法

素糖醋排骨的做法图解1

步骤1

准备白面筋2—3块，莲藕一节。

步骤2

骨头的制作：把莲藕洗净去皮，切成小段。

步骤3

肉的制作：白面筋表面清洗，切成大小均匀的长方形。（整体大小类似于肋排块的大小）

步骤4

取一块面筋，用刀在面筋上下两端各划一个小口，然后用筷子轻松穿过。（注意不要把面筋左右两端弄破）然后把藕段穿入其中，排骨就做好了。

步骤5

调一碗用面粉、泡打粉、水制成的稀面糊，面糊能裹在排骨表面即可。

步骤6

把排骨裹上一层薄薄的稀面糊备用，也可以边裹面糊边下锅煎。油温略高时，再下入裹了面糊的排骨，这样不易粘锅，面糊也不易脱落。
素糖醋排骨的做法图解7

步骤7

把煎制成金黄色的排骨盛入盘中备用。

步骤8

在碗中放入酱油、白醋、少许糖、盐，加入适量番茄酱，调一碗糖醋汁。另起锅，把糖醋汁倒入锅中，把排骨下锅，翻炒上色。

步骤9

关火盛盘即可。

素糖醋排骨的烹饪技巧


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创建时间:2011-09-05

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 酸甜 家常菜 中国菜

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