虫草花汽锅鸡

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杨猫

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虫草花汽锅鸡的用料

柴（草）鸡半只	冬笋 1个
木耳 6朵	虫草花 1小把
姜适量	葱适量
盐适量	料酒适量

虫草花汽锅鸡的做法

步骤1

将鸡剁块，入冷水锅，开火，焯水后放在热水下冲洗净浮沫，用料酒与盐码上味

步骤2

冬笋去衣切片，木耳泡发后揪成小朵，虫草花用温水浸泡，姜切片、葱打结

步骤3

将鸡与笋、木耳、虫草花、葱、姜一起放入汽锅

步骤4

将汽锅放入装足水的蒸锅里，大火烧开后，中大火，蒸２小时即可捡去姜、葱上桌

虫草花汽锅鸡的烹饪技巧

1、如果你喜欢原汁原味的话，可以省掉盐，我从来炖鸡汤是不放盐的 2、汽锅中不用放水，或只放少量的水，这种做法，鸡汤通过蒸汽而产生的。 3、蒸锅内一定要加足水，如果锅不够大，中途需要补水的话，补热水 4、也可以把虫草花换成菌类或其它 5、这类一比例特殊的锅，建议筒子们去当地的厨具市场，一般会有卖！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-09-20

©本菜谱的做法由杨猫编写，未经授权不得转载

分类：除夕传统节日云南菜中国菜

杨猫

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