朗姆酒百果香磅蛋糕

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其实我不是个磅蛋糕爱好者，因为总觉得磅蛋糕过于甜腻，口感比较干噎，就很少做，后来在做其他蛋糕时发现，加了杏仁粉的蛋糕口感都特别出色，绵密但又不失蓬松，还非常香，并且杏仁粉的加入并不会有杏仁的味道，只是改善组织，并赠香，我很喜欢。 于是，我想用这个方法做磅蛋糕应该也不错，会改善我一直不喜欢的厚腻口感。于是无论任何配方的磅蛋糕，我都用一部分杏仁粉代替面粉，这样做出来的磅蛋糕口感一流棒，细腻而且蓬松，并且降低了油腻感，比一般方子的磅蛋糕好吃很多。

朗姆酒百果香磅蛋糕的用料

黄油 85克 糖粉 85克
水果干 40克 提子干 40克
朗姆酒（实用10克） 20克 杏仁粉 24克
面粉 96克 蛋 2个
泡打粉 4克

朗姆酒百果香磅蛋糕的做法

朗姆酒百果香磅蛋糕的做法图解1

步骤1

面粉和泡打粉混合过筛备用、所有果干加朗姆酒浸泡过夜
朗姆酒百果香磅蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油软化，分2次加糖粉，打到膨胀发白
朗姆酒百果香磅蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，分次加入打发黄油中
朗姆酒百果香磅蛋糕的做法图解4

步骤4

将水果干控净酒，加一勺面粉进入酒浸水果干中，拌匀，取10克朗姆酒备用

步骤5

粉类全部加入黄油中，切拌均匀
朗姆酒百果香磅蛋糕的做法图解6

步骤6

将4中水果干加入5，拌匀
朗姆酒百果香磅蛋糕的做法图解7

步骤7

模子中垫油纸，倒入面糊，180度烤箱预热，烤40分钟左右，中间等蛋糕表面略微发黄时再蛋糕中间划一刀

步骤8

烤40分钟左右，最后用牙签插入中间，拔出没有糊状物带出，就可以了，趁热把朗姆酒刷在表面，放至温热包保鲜膜过夜食用

朗姆酒百果香磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-10-08

©本菜谱的做法由 筱古 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 外国菜 西点 磅蛋糕 烘焙

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