红咖喱鸡肉杂蔬

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秋天的银杏树叶，渐渐的黄了。 眼看着，秋将去冬即来。 喜欢北京的四季，不断轮回 在变。 就像我 不喜欢一成不变一样。 这算不算我爱北京的理由呢。 季节交替，吃货的小菜单上也发生了细微的变化。 肉 那是不能少的。 但想吃更加热乎 暖暖的汤菜。 来个暖汤锅吧，浓浓的红咖喱，加上椰浆，吃进肚子，胃里会暖暖的。 咖喱的种类很多，以国家来分，有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等， 以颜色来分，有红咖喱、青咖喱、黄咖喱、白咖喱之分。 印度是吃咖喱最早的国家，用料重，只用少许椰浆减轻辣味，因此正宗的印度咖喱辣度强烈且浓郁。 新加坡、马来西亚和泰国的咖喱都加入了椰浆来减低辣味和增强香味，因此辣度就淡化很多。 泰国咖喱添加了香茅、鱼露、月桂叶等香料，味道鲜香。 红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道相对青咖喱、黄咖喱来说较辣。 马来西亚咖喱清新平和 更多的运用椰浆来减低辛辣，味道更加平和，充满南洋风味。 新加坡咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道也更加大众化。 斯里兰卡出产的香料质量较佳，咖喱香味比较独特。

红咖喱鸡肉杂蔬的用料

鸡腿 2个 口蘑 1罐
洋葱 半个 小西红柿 若干
红咖喱酱 50克 椰浆（椰浆粉50克 清水330毫升） 330毫升

红咖喱鸡肉杂蔬的做法

红咖喱鸡肉杂蔬的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨切成块，用料酒腌制。打算放土豆的，后来料够了未放， 给煎着做配菜吃了
红咖喱鸡肉杂蔬的做法图解2

步骤2

小西红柿对半切开，数量根据自己喜好。
红咖喱鸡肉杂蔬的做法图解3

步骤3

椰浆粉 水调制成椰浆，也可以用市售的椰浆替代。
红咖喱鸡肉杂蔬的做法图解4

步骤4

锅加热，当如1汤勺底油，加如红咖喱酱炒香。
红咖喱鸡肉杂蔬的做法图解5

步骤5

将鸡肉放在锅中炒上色。
红咖喱鸡肉杂蔬的做法图解6

步骤6

加入椰浆，大火烧开。
红咖喱鸡肉杂蔬的做法图解7

步骤7

加入小番茄同煮。
红咖喱鸡肉杂蔬的做法图解8

步骤8

下入洋葱，洋葱也可以在炒鸡肉的时候同炒。
红咖喱鸡肉杂蔬的做法图解9

步骤9

最后放入口蘑。
红咖喱鸡肉杂蔬的做法图解10

步骤10

盖上盖子煮5.6分钟即可。

红咖喱鸡肉杂蔬的烹饪技巧

1、入锅的配菜可以加一些水果同食，如苹果、菠萝罐头等。 2、鸡肉可以换成鸭肉或者牛腰肉，也一样美味。 3、椰浆粉 水后静置片刻，会充分融合。 4、如果家里人多，可以把土豆煎至焦黄，然后放在里面一起煮即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-11-07

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 创意菜 外国菜 香 煲

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