青红辣子鸡

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青红辣子鸡的用料

肉鸡腿 4只 青椒 3只
红尖椒 3只 干辣椒 10只
大蒜 10瓣 淀粉 1大匙
酱油 1大匙 料酒 1匙
糖 1大匙 盐 少量
熟芝麻 1大匙 香油 1匙
油

青红辣子鸡的做法

步骤1

将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀）

步骤2

红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段

步骤3

蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）

步骤4

用淀粉和盐将鸡块抓匀

步骤5

锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用

步骤6

锅中留底油，放入蒜末炒香

步骤7

加入青红尖椒和干辣椒段同炒

步骤8

加入炸好的鸡块，翻炒

步骤9

加入酱油、料酒、糖、盐翻炒

步骤10

加入熟芝麻翻炒

步骤11

淋入香油起锅

青红辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-12-20

©本菜谱的做法由 Pisces_猫 编写，未经授权不得转载

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