双菇三文鱼

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三文鱼配搭白蘑菇、金针菇、豆芽苗吃起来很清爽，烫豆芽苗的时间要掌握好这样吃起来口感很脆；再加上菌菇类的香味，煎好的三文鱼的油脂逐渐的流入菌菇里面吃起来很香。 豆芽苗我还是第一次吃，原本以为会有豆腥味其实一点都没有；在开水里简单的烫一烫就可以了，或者放入锅里炒几分钟。 白蘑菇在我老家卖的很贵，也只有在超市里有买；一般一盒里面大概有10朵要人民币20元，这个菌菇不管是在中式料理或西式料理一样香浓美味。 三文鱼最喜欢就是吃鱼皮了，鱼肉还是其次呢。。 因为鱼皮煎香后跟一般的鱼不一样，鱼香味特别的浓，而且在鱼的鱼骨中间还有厚厚的骨髓；咬的时候跟一般的牛骨髓不一样，三文鱼的是‘卡兹卡兹的’脆脆的。。

双菇三文鱼的用料

三文鱼 1片 白蘑菇 6朵
金针菇 一小把 豆芽苗 一小把
姜丝 少许 黑胡椒粉 适量
盐 1/4茶匙 水 2汤匙
蚝油 1汤匙

双菇三文鱼的做法

双菇三文鱼的做法图解1

步骤1

将豆芽苗的根部去除，三文鱼稍微冷冻后从中间片出一片较厚的肉。
双菇三文鱼的做法图解2

步骤2

白蘑菇洗净切成片状，金针菇洗净后把根部去掉。
双菇三文鱼的做法图解3

步骤3

将三文鱼放入盐抹均匀。 放入适量的黑胡椒粉腌制10分钟。
双菇三文鱼的做法图解4

步骤4

豆芽苗的根部去除后放入盆子里洗净浸泡10分钟。
双菇三文鱼的做法图解5

步骤5

浸泡后捞出沥干水分备用。
双菇三文鱼的做法图解6

步骤6

锅里放入少许橄榄油。
双菇三文鱼的做法图解7

步骤7

姜丝爆香。
双菇三文鱼的做法图解8

步骤8

放入菇类翻炒5分钟。
双菇三文鱼的做法图解9

步骤9

翻炒后放入2汤匙的水。
双菇三文鱼的做法图解10

步骤10

最后放入蚝油翻炒2分钟即可出锅。
双菇三文鱼的做法图解11

步骤11

小锅里放入水。
双菇三文鱼的做法图解12

步骤12

水烧开后放入一小把的豆芽苗。
双菇三文鱼的做法图解13

步骤13

倒入几滴油，这样烫熟后的豆芽苗就不会显得没光泽。
双菇三文鱼的做法图解14

步骤14

豆芽苗烫至3-4分钟即可捞出沥干水分备用。
双菇三文鱼的做法图解15

步骤15

锅里放入适量的油，加热后放入三文鱼。
双菇三文鱼的做法图解16

步骤16

三文鱼煎至两面金黄色。 可以按照个人口味去煎，颜色不要很深的话可以提早2-3分钟取出，因为家人喜欢吃金黄色的比较香所以多煎几分钟。
双菇三文鱼的做法图解17

步骤17

最后先把烫好的豆芽苗围在盘子边上，中间放入菇类。
双菇三文鱼的做法图解18

步骤18

然后把三文鱼放在菇类的上面即可食用，也可以按照个人喜好摆放。
双菇三文鱼的做法图解19

步骤19

成品图。

双菇三文鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-17

©本菜谱的做法由 KL乐悠悠 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 幼儿（1-3岁） 65-79岁

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