纯正的＂枣泥月饼＂

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小鱼闹闹儿
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第一次做月饼真的有点小紧张呢[愉快][调皮][跳跳]，最后的工序有点纠结以致抓狂[冷汗]，试想着1：4的比例，假设用乒乓球包裹篮球[呲牙][呲牙]，缩放到1：4的状态[偷笑][偷笑]，所以有点小露馅儿了[愉快][害羞][害羞][害羞]现今月饼的种类很多，本人的第一次经历选择了一款＂广式枣泥月饼＂[调皮]，希望在中秋佳节吃＂枣泥＂可以＂找＂到最爱的＂你＂[调皮][愉快][害羞][害羞]（我自己编的哟！[调皮][偷笑][偷笑][跳跳]）提前祝福：中秋佳节快乐团聚[微笑]

纯正的＂枣泥月饼＂的用料

饼皮 中筋粉 100克
奶粉 5克 转化糖浆 75克
枧水 1克 花生油 25克
枣泥 干红枣 500克
糖 200克 油 160克
糕粉 80克 清水适量
表面刷液 蛋黄1个加一勺蛋白调和而成

纯正的＂枣泥月饼＂的做法

纯正的＂枣泥月饼＂的做法图解1

步骤1

制做枣泥馅，枣洗干净，去壳
纯正的＂枣泥月饼＂的做法图解2

步骤2

将去壳后的枣放入蒸锅，大火蒸15分
纯正的＂枣泥月饼＂的做法图解3

步骤3

放入料理机，加水打成枣泥，放锅里加糖，小火翻炒，翻炒中分三次加油，被枣泥完全吸收，再加入糕粉翻炒，炒成硬面团
纯正的＂枣泥月饼＂的做法图解4

步骤4

制做饼皮，转化糖浆倒入碗里，加入枧水，油，面粉，奶粉，揉成面团，醒发12小时，皮和馅1：4比例15克：60克
纯正的＂枣泥月饼＂的做法图解5

步骤5

分好准备包裹
纯正的＂枣泥月饼＂的做法图解6

步骤6

正常包好后，放入模具，放入预热烤箱200度上下火，烤5分取出，刷上蛋液，再放进去烤15分至表面金黄
纯正的＂枣泥月饼＂的做法图解7

步骤7

图1
纯正的＂枣泥月饼＂的做法图解8

步骤8

图2
纯正的＂枣泥月饼＂的做法图解9

步骤9

图3
纯正的＂枣泥月饼＂的做法图解10

步骤10

图4
纯正的＂枣泥月饼＂的做法图解11

步骤11

图5
纯正的＂枣泥月饼＂的做法图解12

步骤12

图6
纯正的＂枣泥月饼＂的做法图解13

步骤13

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纯正的＂枣泥月饼＂的做法图解14

步骤14

图8
纯正的＂枣泥月饼＂的做法图解15

步骤15

图9
纯正的＂枣泥月饼＂的做法图解16

步骤16

图10
纯正的＂枣泥月饼＂的做法图解17

步骤17

图11
纯正的＂枣泥月饼＂的做法图解18

步骤18

图12
纯正的＂枣泥月饼＂的做法图解19

步骤19

图13
纯正的＂枣泥月饼＂的做法图解20

步骤20

图14
纯正的＂枣泥月饼＂的做法图解21

步骤21

图15
纯正的＂枣泥月饼＂的做法图解22

步骤22

图16

纯正的＂枣泥月饼＂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-17

©本菜谱的做法由 小鱼闹闹儿 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 小吃 幼儿（1-3岁） 65-79岁 下午茶

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