腌制美味咸鸭蛋（高级酒店）

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腌咸鸭蛋的用料

青皮鸭蛋 12个 凉开水 适量
高度白酒 100克 食盐 50克

腌咸鸭蛋的做法

腌制美味咸鸭蛋（高级酒店）的做法图解1

步骤1

买回来的鸭蛋普遍比较天然，都带便便的，所以必须用水和牙刷清理干净。
腌制美味咸鸭蛋（高级酒店）的做法图解2

步骤2

洗干净的鸭蛋在太阳下暴晒1个小时。这步有利于蛋黄出油喔
腌制美味咸鸭蛋（高级酒店）的做法图解3

步骤3

准备好一个空罐，我准备的罐子刚好能装12个鸭蛋。罐子必须晾干水，不能有一点生水。
腌制美味咸鸭蛋（高级酒店）的做法图解4

步骤4

烧好开水摊凉备用。
腌制美味咸鸭蛋（高级酒店）的做法图解5

步骤5

把凉开水倒入罐里，放入食盐，白酒。食盐大概50克足够能见沉底。白酒倒入100克，一定要高度酒。稍微搅拌均匀即可
腌制美味咸鸭蛋（高级酒店）的做法图解6

步骤6

把鸭蛋放入，水一定要淹没鸭蛋，密封，写上日期。30天后即可食用。

腌咸鸭蛋的烹饪技巧

1、鸭蛋必须洗干净，可以用小牙刷喔。2、洗好的鸭蛋晾干水，在烈日下暴晒1小时，这是蛋黄出油的法宝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-18

©本菜谱的做法由 光荣日1 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 65-79岁 腌 咸

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