干烧黄花鱼

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干烧黄花鱼的用料

黄花鱼 2-4条 橄榄油
葱 食盐
干香菇 姜
蒜 干辣椒
花椒 大料
酱油 耗油
料酒 豆瓣酱
鸡精 冬笋片
火腿丁 猪肉丁

干烧黄花鱼的做法

步骤1

黄花鱼收拾干净内脏，鱼腮，鱼鳞后，洗净，用厨房吸水吸油纸擦干水分，鱼身两侧各斜切几刀，下热油炸至两面金黄，捞出备用
干烧黄花鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜适量，冬笋切片，泡发干香菇切块，火腿，猪肉适量切丁
干烧黄花鱼的做法图解3

步骤3

少许油烧热葱姜蒜爆香，下去肉丁，火腿，香菇，冬笋和豆瓣酱，一起煸炒
干烧黄花鱼的做法图解4

步骤4

加盐，糖，料酒，酱油，耗油，下炸好的鱼，加入高汤或开水，刚没过鱼身即可，大火烧开收汁，注意不断用勺子将汤浇在鱼上，容易入味
干烧黄花鱼的做法图解5

步骤5

等汤汁收至浓稠 即可关火，出锅了！

干烧黄花鱼的烹饪技巧

洗净的鱼身要擦干再入油锅炸，不会飞渐崩油。加水炖煮时应用开水，或热的高汤。耗油酱油都有盐分，应少放盐，我就是做的有点咸了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-22

©本菜谱的做法由 missyou727 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 幼儿（1-3岁） 65-79岁

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