秋葵小炒

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秋葵虽然有个「秋」字，但它最主要的盛产季是5到9月，这几天去菜场看买秋葵的摊位也少了，抓住这最后的时间再多吃几回。今天这个做法也是一个偶然，那天就我和女儿在家吃，有些懒得出去买家，刚好家里有秋葵、胡萝卜、金针菇，这三样东东都是非常有营养的，只是女儿不喜欢吃胡萝卜，但很喜欢吃金针菇，我想就把这三样混在一起试试，骗她吃些下去。结果做出来后女儿一起吃一边大拇指，一大盆菜她干掉了三分之二。

秋葵小炒的用料

秋葵十几根	胡萝卜一根
金针菇一把	六月鲜酱油

秋葵小炒的做法

步骤1

准备材料

步骤2

先将秋葵过水后，放入冷水中，保持绿绿的色泽；

步骤3

将秋葵切丝、胡萝卜切丝，金针菇去掉蒂

步骤4

烧热锅，下油，放入胡萝卜丝炒至微变色

步骤5

下入秋葵丝，翻炒均匀后加入金针菇丝

步骤6

稍炒一下，加入六月鲜酱油，搅拌均匀即可起锅。

秋葵小炒的烹饪技巧

秋葵适合人群：一般人群均可食用。 1. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃； 2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。金针菇　　适宜人群　　一般人群均可食用　　1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；　　2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。挑选尽量挑形状饱满、直挺的，秋葵越小越嫩，长度为5-10公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满鲜艳，脊上有毛的为佳，颜色发暗发干则是老了。不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。不要挑选果身出现黑色斑痕，表示黄秋葵的运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。
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创建时间:2013-09-23

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分类：家常菜炒香中国菜

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