杂酱刀削面

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木头天然呆
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很好做一款面食。

杂酱刀削面的用料

刀削面（超市有卖） 两斤左右（4.5人份） 五花肉（瘦一点） 一斤左右
土豆 一个 芹菜杆 一至两根
甜面酱 一袋 豆瓣酱 两大勺
青菜 一把 桂皮 一小丁
八角 一小丁 生姜 四五片
大葱 一根 蒜 四五瓣
料酒 适量 生抽 适量
辣椒段 5，6小段 番茄酱 两大勺
花椒 若干

杂酱刀削面的做法

步骤1

将五花肉切丁，土豆、芹菜杆切小丁。将葱切成葱花、蒜瓣切小丁、生姜切末备用。

步骤2

在锅里放油烧热，将准备好的桂皮、八角过油入味后捞起，放入姜末、花椒、辣椒段爆炒，然后放入五花肉炒至发白，加入适量料酒，生抽。
杂酱刀削面的做法图解3

步骤3

继续翻炒，再放入一袋甜面酱、两大勺豆瓣酱、番茄酱适量、翻炒，加水再煮一会即可，这样肉酱臊子就做好了，光线问题吧，肉臊子照片出来发红，其实做好的颜色是那种面酱的深色。个人觉得这样口味刚好，喜欢吃味道重一点的可再放少许盐。

步骤4

在锅里加入开水煮面，三开就可以了，最后一开把洗好的青菜放进去，出锅浇上哨子即可。

杂酱刀削面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-23

©本菜谱的做法由 木头天然呆 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒 香

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