DIY双皮奶（二人份量）

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suey小之
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双皮奶的用料

鸡蛋 三只 牛奶 两碗
白糖 适量

双皮奶的做法

DIY双皮奶（二人份量）的做法图解1

步骤1

把牛奶煮热就倒到碗里放凉，大概几分钟后就会结一层皮
DIY双皮奶（二人份量）的做法图解2

步骤2

蛋黄和蛋清分隔开，只需要蛋清就足够了，我放了四羹白糖，把蛋清和白糖打散，用滤网隔一次，备用
DIY双皮奶（二人份量）的做法图解3

步骤3

这就是放了十分钟的效果，很明显的奶皮
DIY双皮奶（二人份量）的做法图解4

步骤4

用小刀小心从碗边割一下，慢慢把牛奶倒入备用的蛋清里面，碗里要留少量牛奶，不然奶皮会黏着碗底，牛奶倒入备用的蛋清然后顺着一个方向搅拌后，再用滤网隔一次，最后把搅拌好的牛奶从碗边慢慢倒进去，不能急，免得奶皮沉下去
DIY双皮奶（二人份量）的做法图解5

步骤5

最后用保鲜膜包好，就放进开水里蒸十二分钟
DIY双皮奶（二人份量）的做法图解6

步骤6

十二分钟后打开锅盖，放大概几分钟就可以吃了
DIY双皮奶（二人份量）的做法图解7

步骤7

蒸完之后再放几分钟吃的话比较滑

双皮奶的烹饪技巧

最好用滤网隔一次，会更滑！ 结奶皮后把牛奶倒出时要留少量牛奶在碗里，不然奶皮会粘着碗底，那样就失败了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-23

©本菜谱的做法由 suey小之 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 粤菜 下午茶 蒸 无水印

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