柠檬蜜鸡

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不完美的琳琳
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　　柠檬属芸香料植物，味好酸，不宜直接生食，可制饮料、果酱、蜜饯等，广东则以其汁代酸，制菜时多用之。川菜也从沿海引进此调味法，使成菜的味型又有了新的增加。柠檬鸡便是其中一例，其风味独特，有解暑和增进食欲之功效。色泽协调，美观大方，质地外酥内嫩，咸鲜、酸、甜兼备，风味别具。

柠檬蜜鸡的用料

鸡胸肉 500克 玉米粉 适量
面粉 适量 盐 1/2小匙
白胡椒粉 1/2小匙 料酒 1小匙
焦糖 2大匙 蜜糖 h2大匙
柠檬汁 3大匙 姜 少许
柠檬皮 少许 酱油 少许

柠檬蜜鸡的做法

柠檬蜜鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉洗净切粒，加入盐、白胡椒粉、酱油和料酒腌15分钟。把玉米粉和面粉混匀，将腌好的鸡肉片均匀沾上粉类。然后抖掉鸡肉片上多余的淀粉。
柠檬蜜鸡的做法图解2

步骤2

锅入油，八成热后放入肉粒以中小火炸至微黄。捞出沥干油分（可放在厨房纸巾上吸走多余的油）。
柠檬蜜鸡的做法图解3

步骤3

调味汁：姜，柠檬皮，糖 、 蜜糖，柠檬汁、 水5大匙、 肉桂棒,香油和大蒜少许（柠檬汁可用白醋替代，可味儿就差点儿了啊） 另起锅，将调味料混合煮开，加入水淀粉勾薄芡。
柠檬蜜鸡的做法图解4

步骤4

然后放入炸好的鸡片均匀沾裹酱汁后 反炒一会儿出锅。
柠檬蜜鸡的做法图解5

步骤5

然后放入炸好的鸡片均匀沾裹酱汁后出锅。 （加少许芝麻）

柠檬蜜鸡的烹饪技巧

柠檬酸有时很难说，如果太酸，那就要加多点糖或蜜糖，请加注意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-24

©本菜谱的做法由 不完美的琳琳 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 炸 酸

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